Yule Wassaili retsept ja ajalugu

Yule wassail on traditsiooniline pühadejook, mida on nauditud sajandeid. See on kuum, vürtsikas siider, mida serveeritakse jõuluhooajal. Yule wassaili retsept on piirkonniti erinev, kuid tavaliselt sisaldab see õunasiidrit, vürtse ja tsitrusvilju. Yule wassail'i ajalugu ulatub tagasi keskaega, mil seda serveeriti võimalusena soovida perele ja sõpradele head tervist ja õitsengut.

Yule Wassaili retsept

See Yule Wassaili retsept on maitsev ja lihtne viis pühadehooaja nautimiseks. See on valmistatud õunasiidri, apelsinimahla, sidrunimahla, kaneeli, muskaatpähkli ja nelgi abil.

• 1 gallon õunasiidri
• 1 tass apelsinimahla
• 1/2 tassi sidrunimahla
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/4 tl jahvatatud nelki

Sega kõik koostisosad suures potis ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Serveeri kuumalt kruusides või klaasides. Nautige!

Yule Wassaili ajalugu

Yule wassail'i on sajandeid nauditud kui viis soovida perele ja sõpradele head tervist ja õitsengut. Purjetamise traditsioon pärineb keskajast, mil seda serveeriti talvise pööripäeva ajal. Mõnel pool Inglismaal käisid wassailerid ukselt uksele laulmas ja toidu või raha eest tassi wassaili pakkumas. Praegugi nauditakse Yule wassaili piduliku pühadejoogina.

Yule wassail on maitsev ja pidulik pühadejook, mida on nauditud sajandeid. Oma õunasiidri, vürtside ja tsitrusviljade kombinatsiooniga toob see kindlasti rõõmu ja tuju igale puhkusekogunemisele. Niisiis, miks mitte proovida seda traditsioonilist Yule wassail'i retsepti sel pühadehooajal?

Waipurjetamise traditsioon (mida hääldatakse fossiilidega riimuvaks) on vaevalt uus. Möödunud sajandite jooksul käisid seilerid ukselt uksele, lauldes ja jootes naabrite terviseks. Mõiste tegelikult kuulab tagasi eelkristlik viljakusriitused – ainult nendel tseremooniatel rändasid külaelanikud keset talve läbi põldude ja viljapuuaedade, lauldes ja karjudes, et ajada minema kõik vaimud, mis võivad tulevaste viljade kasvu pärssida. Selle raames valasid nad maapinnale veini ja siidrit, et soodustada põllukultuuride viljakust.

Lõpuks arenes see välja jõululaulude ideeks, mis sai populaarseks viktoriaanlikul ajastul ja mida näeb paljudes piirkondades tänapäevalgi. Kui arvate, et teie perele või sõpradele võiks meeldida uue muusikalise traditsiooni loomine, siis miks mitte koguda nad kokku, et minna jõuluõhtul rüselema? Järgmised on traditsioonilised ilmalikud purjetamislaulud, mida esitati juba kuningas Henry VIII päevil. Kuigi mõned on taustalt kristlased ja viitavad 'Jumalale' nende algsel kujul, olen mõnes kohas teinud pagansõbralikke asendusi. Saate neid alati muuta, et kohandada oma traditsiooni teatud jumalust.

Pärast lauluõhtult koju jõudmist lõõgastuge lõkke ääres poti vürtsitatud wassaili (retsept allpool) või kuuma võiga määritud rummiga!

Wassaili laul (traditsiooniline inglise keel)

Siit me tuleme rüselema
lehtede vahel nii rohelised.
Siit me tuleme võlukepiga
nii õiglane, et teda nähakse.
Armastus ja rõõm tulevad teie juurde,
ja ka kõigile teie purjedele,
õnnistagu teid ja saatku teid jumalad
head uut aastat,
jumalad saadavad teile head uut aastat.

Hea peremees ja hea armuke,
kui istud tule kõrval,
palun mõelge meile vaestele lastele
kes rändavad läbi soo.
Armastus ja rõõm tulevad teie juurde,
ja ka kõigile teie purjedele,
õnnistagu teid ja saatku teid jumalad
head uut aastat,
jumalad saadavad teile head uut aastat.

Too meile laud trahvi
ja ajage see riidega laiali;
Tooge meile talupidaja juust,
ja osa teie jõulusaiast.
Armastus ja rõõm tulevad teie juurde,
ja ka kõigile teie purjedele,
õnnistagu teid ja saatku teid jumalad
head uut aastat,
jumalad saadavad teile head uut aastat.
Gloucestershire Wassail (saadaval on mitu versiooni, mis arvatakse olevat Saksi päritolu, keskaeg)

Wassail, wasail üle linna
Meie röstsai on valge ja meie õlu on pruun,
Toome valgest vahtrapuust kausi,
ja koos purjekaussiga joome sulle!

Nii et siin on Cherry ja tema parem põsk,
jumalad saadavad meie peremehele hea tüki veiseliha
ja hea tükk veiseliha, mida me kõik näeme.
Koos purjekaussiga joome sulle!

Ja toost Dobbinile ja tema paremale silmale
palun, et jumalad saadaksid meie peremehele head jõulupirukat
hea jõulupirukas, mida me kõik näeme.
Koos purjekaussiga joome sulle!

Nii et siin on Great Big Mary ja tema suur sarv,
saatku jumalad meistrile head viljasaaki,
ja hea maisisaak, mida me kõik näeme.
Koos purjekaussiga joome sulle!

Ja toost Mollile ja tema vasakusse kõrva,
saatku jumalad meie isandale head uut aastat,
Ja head uut aastat, nagu ta nägi.
Koos purjekaussiga joome sulle!

Ja siin on Auld Colleen ja tema pikk saba,
valvaku jumalad meie isandat, et ta kunagi alt ei veaks,
kausitäis kanget õlut! Ma palvetan, et läheneksite,
ja see on meie lõbus puri, siis kuulete!

Ja siin on neiu liiliavalges särgis,
Kes komistas ukse taha ja libistas luku tagasi,
Kes komistas ukse juurde ja tõmbas nööpnõela tagasi
Et need rõõmsad wassailerid sisse lasta!

Apple Tree Wassailing (Somerset, 18. sajand või varem)

Hurraa, hurraa, meie heas linnas
Leib on valge ja liköör pruun.
Nii et siin, mu vanamees, ma joon sulle,
ja iga teise puu pikk eluiga.
Noh, las sa puhud, no kannatagu,
õis ja vili nii õun kui pirn.
Nii et iga oks ja iga oks
võib painutada nii õiglase kui ka suure koormaga.
Las sa kannad meid ja tooge meile vilja, selline pood,
et kotid ja kambrid ja maja jooksevad!

Wassaili põhiretsept

Wassail oli algselt sõna, mille eesmärk oli kedagi tervitada või tervitada – rühmad läksid külmadel õhtutel purjetama ja uksele lähenedes pakuti neile kruusi sooja siidrit või õlut. Aastate jooksul on traditsioon arenenud nii, et see hõlmas munade segamist alkoholiga ja viljaviljakuse tagamiseks põllukultuuride sepitamist. Kuigi see retsept ei sisalda mune, on see kindlasti hea ja muudab teie maja ilusaks lõhnaksSee üks!

Koostisained

• 1 gallon õunasiider
• 2 C. jõhvikamahl
• 1/2 C mett
• 1/2 C suhkrut
• 2 apelsini
• Terve nelk
• 1 õun, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• Vürtspipar
• Ingver
• Muskaatpähkel
• 3 kaneelipulka (või 3 sl jahvatatud kaneeli)
• 1/2 C–1 C brändit (valikuline)

Juhised

Seadke pott madalamale asendile ja valage hoolikalt segades õunasiider, jõhvikamahla, mesi ja suhkur. Kui see kuumeneb, segage, et mesi ja suhkur lahustuksid. Puista apelsinid nelkidega ja pane potti (nad ujuvad). Lisa tükeldatud õun. Lisa maitse järgi piment, ingver ja muskaatpähkel – tavaliselt piisab paarist supilusikatäiest igast. Lõpuks lõika kaneelipulgad pooleks ja lisa ka need.

Kata pott kaanega ja lase madalal kuumusel 2–4 tundi podiseda. Umbes pool tundi enne serveerimist lisage brändit, kui soovite seda kasutada.