Kuidas valmistada Matzah
Matzah on traditsiooniline juudi hapnemata leib, mida süüakse paasapühade ajal. Matzahi valmistamine on lihtne protsess, mis nõuab vähe koostisosi, kuid seda tuleb teha kiiresti ja hoolikalt, et leib ei hapeneks. Siin on samm-sammult juhend kuidas valmistada Matzah't .
Koostisained
- 3 tassi jahu
- 1 tl soola
- 1 tass vett
Juhised
- Sega jahu ja sool suures kausis kokku.
- Lisa vesi ja sega, kuni moodustub tainas.
- Sõtku tainast paar minutit, kuni see on ühtlane ja elastne.
- Jagage tainas 10-12 tükiks.
- Rulli iga taignatükk õhukeseks ringiks.
- Küpsetage Matzahi ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 500 ° F 3–5 minutit.
- Eemaldage Matzah ahjust ja laske jahtuda.
Matzahi valmistamine on kiire ja lihtne protsess, mis nõuab vähe koostisosi ja minimaalset pingutust. Peamine on töötada kiiresti ja hoolikalt, et leib ei hakkaks hapnema. Selle samm-sammulise juhendi abil saate kiiresti oma matzahi valmistada.
Egiptusest lahkuma kiirustades iisraellased neil ei olnud aega oodata, kuni nende leib kerkib, ja tulemus oli see, mida me praegu tunnemematza(Loe edasimatzaMatzah 101 siin).
Matzah (samuti kirjutatudmatzovõimatzo) söövad juudid paasapüha ajal, mis tavaliselt langeb kevadel, kui juuretisega toitu, nn.chametz, on keelatud. Matzah mängib olulist rolli paasapühade ajalseder , ja juudid söövadmatzakogu paasapüha nädala jooksul.
Sefardi ja aškenaasia juutide jaoks on matza rohkem nagu kreeker, kuigi Iraagi ja Jeemeni juutidel onmatzamis on pehme ja sarnaneb rohkem tortillale või kreeka pitale, mis paljude arvates vastab rohkem algsele tüübilematzamis tehti Egiptusest väljarände ajal.
Valmistaminematzavõib olla võimas ja lõbus viis paasapüha lugu sõprade ja perega jagada ning siin on kiire retsept ja juhend selle valmistamiseksmatzakodus.
Raskusaste: Keeruline ajastuse täpsuse tähtsuse tõttu
Aeg: 45 minutit (ainult 18 minutit tegelikust segamisest küpsetamiseni)
Koostisained
- Külm vesi
- Jahu (nimetatakse kemach shel matzah shmurah, mis on jahu, mida jälgitakse – mida shmurah tähendab – saagikoristuse hetkest kuni pakendamise hetkeni, et veenduda, et see ei ole niiskusega kokku puutunud)
Nõud (paasapüha jaoks kõik koššer)
- Koššer-paasapühade köök
- Mõõtetopsid
- Suur segamiskauss taigna jaoks
- Paberirull
- Taignarull
- Tööriist taignasse aukude torkimiseks
- Plaadid ahjuriiuli vooderdamiseks
- Lame metallplaat käepidemega matsa ahjust väljavõtmiseks, mida nimetatakse kooreks
Juhised
- Ahi: pange ahi läbi täieliku isepuhastumistsükli, et muuta see paasapühadeks kosheriks.
- Valmistage ahi ette, vooderdades ahjuriiul põrandaplaatidega. Jätke plaatide ja ahju külgede vahele natuke ruumi.
- Seadke ahi kõrgeimale temperatuurile.
- Asetage tööpinnale puhas paber ja valmistage ette nõud.
- Sel hetkel hakkab kell tiksuma. Vee ja jahuga segamisest kuni matsa täieliku küpsemiseni ahjus ei tohi olla rohkem kui 18 minutit.
- Sõltuvalt sellest, kui palju matsot soovite, mõõtke 1 osa vett ja 3 osa jahu.
- Sega kiiresti ja sõtku 1–2-tolliseks tugevaks palliks.
- Rulli tainas võimalikult õhukeseks (traditsioonilised kujundid on ruudukujulised või ümmargused).
- Torka tainasse augud.
- Veenduge, et jahu ja vee segamisest pole möödunud rohkem kui 15 minutit. Asetage matza kuuma ahju plaatidele.
- Küpseta plaatidel 2-3 minutit, kuni see on valmis.
- Eemaldage koorega.
- Asetage tööpinnale puhas paber ja korrake samme 7–14.
Näpunäiteid
Parim on, kui valmistamisel töötavad koos mõned inimesedmatza. Laske ühel inimesel segada ja sõtkuda, samal ajal kui teine inimene rullib taigna lahti ja viimane asetab taigna.matzaahju.
See võib olla lõbus tegevus, mida teha ennelõunal Paasapüha Seder . Lõbutsedes veenduge aga, etmatzateete paasapühadeks koššerit. Mitte rohkem kui 18 minutit võib mööduda jahu ja vee segamisest kuni hetkenimatzaon täielikult küpsetatud.
Videod
Kui soovite vaadata videotmatzavalmimisel, siin on mõned:
- Paasapüha matzahi küpsetamine Iisraeli südames
- Matzahi tehase külastus (Chabad, New York)
