Lammas sabati retseptid

The Lammas sabat on traditsiooniline saagikoristuse tähistamine. On aeg tänada hooaja külluse eest ning austada põllumeeste ja aednike rasket tööd, kes on saagi toomiseks nii palju vaeva näinud. Selle erilise sündmuse tähistamiseks meeldib paljudele valmistada spetsiaalseid retsepte, mis on seotud Lammas Sabbatiga. Siin on mõned Lammas Sabbati populaarseimad retseptid.

Lammas leib

See traditsiooniline retsept on valmistatud nisujahust, meest ja kuivatatud puuviljadest. See on magus ja soolane leib, mis sobib suurepäraselt Lammas Sabbati jaoks. Seda serveeritakse sageli või või toorjuustuga.

Lammas Hautis

See rikkalik hautis on valmistatud kartulist, porgandist, sibulast ja muudest köögiviljadest. See on suurepärane võimalus kõik aia köögiviljad ära kasutada. See on lohutav ja toitev eine, mis sobib suurepäraselt Lammas Sabbat'iks.

Lambakook

See traditsiooniline kook on valmistatud õuntest, rosinatest ja vürtsidest. See on magus ja maitsev kook, mis sobib suurepäraselt Lammas Sabbati jaoks. Sageli serveeritakse seda vahukoore või jäätisega.

Need on vaid mõned retseptid, mis on seotud Lammas Sabbatiga. Ükskõik, kas otsite magusat maiust või rikkalikku einet, leidub igaühele midagi. Tähistage saagikoristushooaega nende maitsvate Lammas Sabbati retseptidega.

Lammas ehk Lughnasadh , on aastaaeg, mil aiad on täies õites. Alates juurviljadest kuni värskete ürtideni – nii palju vajalikku on teie koduaias või kohalikul taluturul. Kasutame ära aia kingitused ja valmistame Lammas esimese saagi tähistamiseks pidu!

01/08

Odra-seenesupp

Tõsta kaussi odra-seenesuppi värskete krutoonide ja murulaukuga. Jim Scherer / Getty Images

Oder on üks teraviljadest, mida koristusfolklooris on austatud läbi ajaloo, eriti selle ümbruses Lammas hingamispäev . Saate seda suppi valmistada vahetult enne sööki või alustada seda päeva alguses ja lasta sellel paar tundi podiseda.

Koostisained

• 5 C. köögiviljapuljong
• 1 C. oder, kuumtöötlemata
• 1/2 naela seeni (puise maitse saamiseks kasutage morels või enoki)
• 1/2 C sibulat, tükeldatud
• 1/2 C. värsket porgandit, hakitud
• 1/2 C. seller, tükeldatud
• 2 värsket küüslauguküünt, hakitud
• Sool ja pipar maitse järgi

Juhised

Kuumuta köögiviljapuljong pliidil madalal keemiseni ja alanda seejärel kuumust. Lisa seened, sibul, porgand ja seller ning lase kümme minutit podiseda. Lisa oder ja küüslauk, kata kaanega ja hauta veel tund aega.

Lisa soola ja pipart, maitsesta maitse järgi. Lisage värskeid krutoone ja murulauku, kui teil on neid käepärast. Serveeri oma Lammase pidustuse lisandina koos mõnusa pehme tüki võileivaga!

02/08

Valmistage päts Lammas leiba

Tee päts Lammas leiba. Eising / Getty Images

Leib on selle ülim sümbol Lammas hooajal. Lõppude lõpuks, kui vili on koristatud, jahvatatakse see ja küpsetatakse leiba, mis seejärel tarbitakse. See on saagikoristuse tsükkel täisringi. Viljajumala vaim elab meie kaudu leiva söömises edasi. Paljude traditsioonide kohaselt küpsetatakse mehekujulist leiba, mis sümboliseerib saagikoristuse jumalat. Saate hõlpsasti valmistada pätsi Lammas leiba, kasutades oma lemmikleiva retsepti – kui teil seda pole, võite kasutada eelnevalt valmistatud leivataignat, mille leiate oma toidupoe külmutatud toiduainete jaotisest.

Esmalt valmistage tainas vastavalt juhistele ja asetage see määritud küpsiseplaadile. Piserdage kiletükki mittenakkuva küpsetussprei või oliiviõliga ja asetage see taigna peale. Asetage plaat sooja kohta ja laske tainal mitu tundi kerkida, kuni see on vähemalt kahekordistunud. Kui tainas on kerkinud, lõigake sellesse viis pilu, nii et teil on pea, käed ja jalad.

Vormige kaks alumist osa jalgadeks, külgmised osad käteks ja ülemine osa peaks. Küpseta leiba 40 minutit, umbes 350 kraadi juures või kuni kuldpruunini. Pärast küpsetamist võta ahjust välja ja lase restil jahtuda. Pintselda oma leivameest või naist sulavõiga, puista soovi korral ürtidega ja kasuta seda oma Lammas rituaalis.

03/08

Röstitud küüslaugumais

swalls / Getty Images

Vähesed põllukultuurid kehastavad saagikoristust nagu mais. Sajandeid, maisitõlvik on olnud iga koristushooaja toidukorra põhiosa. Kuid selle asemel, et see lihtsalt keevasse vette pista ja sellele veidi võid määrida, võiksite oma maisi lahtisel tulel röstides veidi maitsvamaks muuta?

Koostisained

• Koorimata maisitõlvikud
• Pott vett
• Või
• Purustatud küüslauk
• Sool, pipar ja paprika

Juhised

Leotage maisitõlvikuid veepotis – jätke kest peale – ja laske neil tund või kaks seista. See muudab maisitõlvikud mõnusaks ja niiskeks.

Pange märjad maisitõlvikud, veel kestades, grillile. Kui teil on õnn kasutada lõket, visake need lõkkerõnga serval asuvatesse valgetesse sütesse. Pöörake maisitõlvikuid aeg-ajalt ja laske neil umbes pool tundi küpseda. Saate teada, et need on valmis, kui kest on kuiv ja kergelt kõrbenud.

Eemaldage maisitõlvikud grillilt ja laske neil mõni minut seista, et veidi jahtuda. Ärge laske neil külmuda. Koorige kest lõpuni tagasi ja kasutage seda käepideme jaoks või kasutage puidust vardasid. Pintselda maisitõlvik võiga ning puista peale küüslauku, soola, pipart ja paprikat.

04/08

Valmistage pott Colcannonit

Diana Miller / Getty Images

Kuigi traditsiooniliselt süüakse Colcannonit märtsis Püha Patricku päeva puhul, muudab värske kartuli ja kapsa kasutamine selle ideaalseks saagikoristustoiduks. Taimetoidu puhul võite peekoni välja jätta. Serveerige oma Lughnasadhi pidustuste jaoks pott Colcannonit!

Koostisained

• 3 naela kartulit, pestud ja kooritud
• 1 väike peakapsas, pestud ja peeneks hakitud
• 2 pulka võid (kasutage päris asja, mitte margariini)
• 1 1/2 C. koort või piima
• 1/2 naela peekonit, keedetud ja kuubikuteks lõigatud
• 4 porrulauku, tükeldatud
• Sool ja pipar

Juhised

Aurutage kartulid pehmeks, seejärel nõrutage ja loputage. Asetage need tagasi potti ja püreestage hoolikalt, nii et eemaldate kõik tükkideks olevad tükid. Lisa vähehaaval ühe pulga võid, väikeste tükkidena, segades kartulitele nii, et see sulaks. Lisa piim ja sega.

Kartuliga töötades keeda kapsas. Mõnele inimesele meeldib kartulivett kasutada ja see on hea. Kui see on pehme, umbes 8 minutit, nõruta ja lisa kartulitele. Lisage teine ​​pulk võid – pange see jälle väikesteks tükkideks nii, et see sulaks ja kataks kogu kapsa. Lisa peekon ja porru. Hauta umbes pool tundi ning seejärel maitsesta soola ja pipraga. Serveeri rammusa leivaga.

05/08

Värske basiiliku pesto

Westend61 / Getty Images

Basiilik esindab kaitset ja armastust, nii et miks mitte vahustada partii maagilist pestot? Ümberringi Lammas time , õitsevad teie basiilikutaimed täies hiilgavas õitsengus. Korjake oma aiast värskeid lehti, lisage veidi õli ja serveerige pastaga, burgeri peal või sööge lihtsalt lusikaga!

Koostisained

• 8 tassi värsket basiilikut, pestud ja pakitud
• 1 C Parmesani juust, riivitud
• 1 C oliiviõli
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 1/2 C röstitud piiniaseemneid või päevalilleseemneid (valikuline)
• 1 spl, sidrunimahl
• Sool ja pipar maitse järgi

Juhised

Pane kõik koostisosad köögikombaini või blenderi kaussi. Sega, kuni kõik basiilikulehed on peeneks hakitud. Serveeri pestot pastale vahutatuna või juustu ja kreekerite dipikastmena. Sellest saab ka suurepärase burgerikatte, eriti kui kombineerite selle kergeks määrimiseks veidi majoneesiga. Sellest retseptist valmistatakse umbes kaks tassi ja see säilib teie külmikus kuni nädalaks – kui te seda kõike enne ära ei söö!

06/08

Lammas Fry Leib

bhofack2 / Getty Images

Briti saarte osades on Lammas festival ehk Lughnasadh , tähistati esimestest koristatud teradest valmistatud koogi küpsetamisega. Pidage meeles, et kuigi sõna 'kook' loob kujutlusi magusatest küpsetistest, tähendas see algselt kõiki teraviljast valmistatud küpsetisi, nii et teie kook või praeleib võib olenevalt teie eelistusest olla kas magus või soolane. . Teisisõnu, see võib sarnaneda traditsioonilise magusa koogiga või olla leivalaadsem. Valik on teie teha.

Tavaliselt valmistati Lammase kook kaerast ja seda küpsetati ja seejärel praaditi või röstiti ning mõnikord kanti peale värskelt klopitud koorevõid. Retseptid on aga piirkonniti erinevad, sest koostisosad ja meetodid põhinesid käepärasel ja kättesaadaval. Allolev retsept jätab küpsetamise etapi üldse vahele ja läheb lihtsalt praadimiseks pannile. See annab teile neli kuni kuus kooki, olenevalt sellest, kui suured need valmistate.

Kui sa oled gluteenivaba söömine , võite kasutada gluteenivaba küpsetusjahu ja kaera kombinatsiooni ning natuke linaseemnejahu, et anda kookidele mõnus kaerane maitse, muretsemata ebameeldivate kõrvalmõjude pärast. Ilmselgelt, kui te ei pea gluteeni pärast muretsema, võite seda retsepti siiski kasutada ja seda nautida!

KOOSTISOSAD

• 2 C. universaalne küpsetusjahu
• 1/2 C. kaer
• 1/2 C. kuldne linaseemnejahu
• 1 tl. küpsetuspulber
• 1 tl. söögisooda
• 1 tl. ksantaankummi
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 C võid, jahutatud ja kuubikuteks lõigatud
• 1 1/2 C külma vett (võite vajada veidi rohkem või vähem, nii et lisage seda järk-järgult ja järgige oma parimat otsust)
• õli praadimiseks

JUHISED

Ühendage kõik kuivained kokku ja segage hästi. Lisage võid – see aitab, kui teil on kondiitri segisti, kuid see pole vajalik. Viimasena sega juurde vesi, blenderda, kuni saad paksu, täidisega taigna. Veereta see palliks ja lase oma tainal pool tundi külmikus seista. Kuigi te ei pea seda tingimata tegema ja võite selle tõenäoliselt vahele jätta, kui teil on kiire, aitab see vältida taigna eraldumist praadimisel.

Kuumuta pannil õli – kui on malm, kasuta seda , sest tulemus võib olla hämmastav. Jagage tainas võrdseteks osadeks – selle retsepti järgi saate umbes kuus tükki, kuid saate neid väiksemaks või suuremaks muuta – ja rullige need jahus, et need lamedaks muutuda. Ärge tehke neid liiga õhukeseks, vastasel juhul muutuvad need pigem krõbedamaks kui pehmeks. Minu omad on tavaliselt umbes poole tolli paksused.

Kui õli on kuum, lisage pannile kook – kõige parem on teha neid ükshaaval ja lisada õli samal ajal. Prae seda, kuni see on põhjas kuldpruun, ja keera siis ümber, et teha teine ​​pool. Võite märgata, et see muutub kohati veidi punniks – see on okei! Kui koogid on mõlemalt poolt küpsed, eemaldage need õlist ja asetage paberrätikule jahtuma.

Serveeri neid koos Lammase lõikuspeoga. Võid katta neid värske basiiliku pestoga või lihtsalt määrida natukese rõõsa koorevõiga. Võite neid ka odraseene supi sisse juua või serveerida Colcannoni kõrvale – võimalused on lõputud!

07/08

Blackberry kingsepp

StephanieFrey / Getty Images

Lammas on murakad küpsed ja korjamiseks valmis. Mine välja ja kogu ämbritäis ning valmista oma suvisteks pidustusteks üks maitsev muraka kingsepp!

Koostisained

• 1 C suhkur
• 1/3 C pulgavõid, pehmendatud
• 2 C jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 C piim
• 1 tl soola
• 4 C värsked murakad
• 2 sl suhkrut
• 1/2 tl kaneeli
• 2 C keeva veega

Juhised

Kuumuta ahi 350 kraadini.

Vahusta suhkur ja või heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa jahu, küpsetuspulber, piim ja sool. Blenderda kreemjaks ja määri määritud 12 x 8-tollisele ahjupannile. Vala taignale murakad ning puista peale ülejäänud suhkur ja kaneel. Valage peale keev vesi ja küpsetage seejärel 45 minutit või kuni kuldpruunini. Serveeri soojalt vanillijäätisega või rõõsk koorega.

08/08

Võis praetud kana

Võis praetud kana on lihtne ja maitsev!. Antonio Krmer / EyeEm / Getty Images

Lammas hakkab suvi läbi saama. Paljudes maakogukondades oli see aeg, mil põldudelt ja karjamaalt toodi karju ja karja. Lambad ja veised toodi suvistelt karjamaadelt alla ja peeti kodule lähemal, sest päevad hakkasid lühenema. Sarnaselt põllul olevate teraviljadega koristati sel ajal sageli ka kariloomi.

Seda lihtsat kana retsepti saab valmistada peaaegu kõikjal ja see võtab vaid mõne hetke. Vahusta pannil võis praetud kana ja serveeri seda hilissuvisteks pidustusteks!

Koostisained

• 1 nael kana rinnad
• Piim
• Jahu
• Sool ja pipar
• 1/4 C värsket hakitud peterselli
• 1 pulk võid
• 1 väike hakitud sibul

Juhised

Pane pooled kanarindad lukuga võileivakotti ja sulge kott. Kasutage taignarulli, et kana lamedaks teha, et see oleks õhuke. Korrake ülejäänud kanarindadega. Sega kausis jahu, sool ja pipar. Kasta lapik kanarind piima sisse ja määri seejärel jahuseguga.

Sulata suurel pannil või ja lisa sibul. Kui sibul on läbipaistev, lisa kana. Küpseta viis minutit esimesel küljel või kuni kuldpruunini. Pöörake kana rinnad ümber, puistake peale peterselli ja laske siis veel kümmekond minutit küpseda. Serveeri oma lemmikleiva ja suure suvise salatiga.