Mis on Charoset?
Charoset on traditsiooniline juudi roog, mis on valmistatud puuviljadest, pähklitest ja vürtsidest. Seda serveeritakse tavaliselt paasapüha Sederi ajal, mis on eriline eine, millega tähistatakse juutide Egiptusest lahkumist. Charoset on magus paks pasta, mis sümboliseerib mörti, mida iisraellased püramiidide ehitamisel kasutasid.
Koostisained
Charoset on valmistatud mitmesugustest koostisosadest, sealhulgas õunad, kreeka pähklid, kaneel ja magus punane vein. Muud levinud koostisosad on datlid, viigimarjad, rosinad ja mesi. Koostisosad tükeldatakse või jahvatatakse pastaks ja segatakse kokku.
Kasutab
Charoset serveeritakse paasapüha sederi osana. Tavaliselt määritakse seda matsole, teatud tüüpi hapnemata leivale ja süüakse meeldetuletuseks mördist, mida iisraellased püramiidide ehitamisel kasutasid. Charoset’i saab kasutada ka küpsetiste, näiteks hamantascheni, täidisena või muude roogade koostisosana.
Toitumisalased eelised
Charoset on tervislik ja toitev roog. Koostisosad on rikkad vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest. Õunad, kreeka pähklid ja datlid sisaldavad palju kiudaineid, mis võivad aidata kaasa seedimise tervisele. Šarosetis kasutatavad vürtsid, nagu kaneel, võivad aidata vähendada põletikku ja tugevdada immuunsüsteemi.
Järeldus
Charoset on traditsiooniline juudi roog, mis on valmistatud mitmesugustest puuviljadest, pähklitest ja vürtsidest. Seda serveeritakse tavaliselt paasapüha seederi ajal ja see tuletab meelde mörti, mida iisraellased püramiidide ehitamiseks kasutasid. Charoset on tervislik ja toitev roog, milles on palju kiudaineid ja antioksüdante. Seda saab kasutada matzo määrdena või muude roogade koostisosana.
Kui olete kunagi käinud a Paasapühaseder , olete ilmselt kogenud erinevaid unikaalseid toite, mis täidavad laua, sealhulgas magusat ja kleepuvat segu, mida nimetataksešarosett. Aga mis onCharoset?
Tähendus
Charoset(חֲרֽוֹסֶת, hääldatakseha-row-istu) on kleepuv magus sümboolne toit, mida juudid söövad igal aastal paasapühade ajal. Sõnaheategevusliktuleneb heebrea sõnastkallis(חרס), mis tähendab 'savi'.
Mõnes Lähis-Ida juudi kultuuris on magus maitseaine tuntud kuihalegh.
Päritolu
Charosetkujutab mörti, mida iisraellased kasutasid Egiptuses orjapõlves telliste valmistamiseks. Idee pärineb 2. Moosese 1:13–14, mis ütleb:
Egiptlased orjastasid Iisraeli lapsed seljamurdmistööga ja nad kibestasid oma elu raske töö, savi ja tellistega ning kõikvõimaliku põllutööga – kogu oma töö, mida nad nendega seljamurdmisega tegid. töö.'
Mõistešarosettsümboolse toiduna ilmub esmakordselt Mišnas (Pesachim114a) tarkade vahelises lahkhelis põhjuse ülešarosettja kas see on a mitsvah (käsk) süüa seda paasapühal.
Ühe arvamuse kohaselt on magus pasta mõeldud inimestele meelde tuletama mörti, mida iisraellased kasutasid Egiptuses orjapõlves, samas kui teine ütleb, etšarosetton mõeldud meenutama tänapäeva juudi rahvale Egiptuse õunapuid. See teine arvamus on seotud tõsiasjaga, et väidetavalt sünnitaksid Iisraeli naised vaikselt ja valutult õunapuude all, et egiptlased ei saaks kunagi teada, et sündis poiss. Kuigi mõlemad arvamused lisavad paasapüha kogemust, nõustuvad enamik, et esimene arvamus on ülim (Maimonides,Aastaaegade raamat7:11).
Koostisained
Retseptid jaoksšarosettneid on lugematu arv ja paljud neist on põlvest põlve edasi antud ning riike ületanud, sõdu üle elanud ja tänapäevase maitse jaoks ümber vaadatud. Mõnes peresšarosettmeenutab lõdvalt puuviljasalatit, samas kui teistel on tegemist paksu pastaga, mis on põhjalikult segatud ja levib nagu chutney.
Mõned koostisosad, mida tavaliselt kasutataksešarosetton:
- Õunad
- joonised fig
- Granaatõunad
- Viinamarjad
- Kreeka pähklid
- Kuupäevad
- Vein
- Safran
- Kaneel
Mõned levinud põhiretseptid, mida kasutatakse, kuigi variatsioone on olemas, hõlmavad järgmist:
- Kuumtöötlemata segu hakitud õuntest, hakitud kreeka pähklitest, kaneelist, magusast veinist ja mõnikord ka meest (tüüpiline aškenaasi juutide seas)
- Rosinatest, viigimarjadest, datlitest ja mõnikord ka aprikoosidest või pirnidest valmistatud pasta (sefardi juudid)
- Õunad, datlid, hakitud mandlid ja vein (Kreeka/Türgi juudid)
- Datlid, rosinad, kreeka pähklid, kaneel ja magus vein (Egiptuse juudid)
- Lihtne segu hakitud kreeka pähklitest ja datlisiirupist (nnvägev) (Iraagi juudid)
Mõnes kohas, näiteks Itaalias, lisasid juudid traditsiooniliselt kastaneid, samas kui mõned Hispaania ja Portugali kogukonnad valisid kookose.
Charoseton asetatudsederplaat koos muud sümboolsed toidud . Jooksulseder, mis sisaldab õhtusöögilauas Egiptusest väljarände loo ümberjutustamist, kibedaid ürte (pruun) on kastetudšarosettja siis söödud. See võib seletada, miks mõnes juudi traditsioonisšarosetton pigem pasta või dipikaste kui rammus puuvilja- ja pähklisalat.
Retseptid
- sefardišarosett
- egiptlanešarosett
- Charosetretsept lastele
- Charosetkogu maailmast
Boonuse fakt
2015. aastal tootis Ben & Jerry's Iisraelis aCharosetjäätist esimest korda ja see sai muljetavaldavaid hinnanguid. Bränd andis Matzah Crunchi välja juba 2008. aastal, kuid see oli enamasti flop.
Värskendas Chaviva Gordon-Bennett.