Slovakkia-Ukraina-Vene lihavõttekorvi toit

See lihavõttepühade korvtoit on meeldiv kombinatsioon traditsioonilistest Slovakkia, Ukraina ja Vene roogadest. See on ideaalne viis puhkuse tähistamiseks pere ja sõpradega. Korv sisaldab erinevaid soolaseid ja magusaid hõrgutisi, sh pierogies , holubtsi , vanaema ja lihavõtted . Iga roog on valmistatud värsketest kvaliteetsetest koostisosadest ning neil kõigil on ainulaadne maitse, mis lummab teie maitsemeeli.

Pierogies on täidetud soolase kartuli, juustu ja sibula seguga. Holubtsi on kapsarullid, mis on täidetud maitsva veiseliha, sealiha ja riisi seguga. Babka on magus leib, mis on valmistatud võist, suhkrust ja rosinatest. Ja paska on traditsiooniline lihavõtteleib, mis on kaetud mooniseemnetega.

Lihavõttekorvi toit on suurepärane võimalus nautida pühadehooaja maitseid. See on suurepärane kingitus perele ja sõpradele ning see on kindlasti hitt igal koosviibimisel. Traditsiooniliste roogade ja maitsete kombinatsioon muudab selle korvi iga lihavõttepüha jaoks kohustuslikuks.

Lihavõttepühade toidukorvide õnnistamine suurel laupäeval või ülestõusmispühade hommikul on traditsioon roomakatoliku ja õigeusu kesk- ja idaeurooplaste seas, sealhulgas tšehhid, horvaadid, ungarlased, leedulased, poolakad (kes seda nimetavad).Lihavõttepühade toidu õnnistus), venelased, rusünlased, slovakid, sloveenid ja ukrainlased. Toidukorvi mahutavus sõltub piirkonnast, pere eelistustest ja rahalistest võimalustest.

Näiteks singi asemel panevad mõned horvaadid ja sloveenid oma korvidesse lambaliha ning lääneslovakkidel on vasikapäts, mida tuntakse nn.hakitud puidulaastude täidis. Veinivalmistamispiirkondades, nagu Ungari ja Horvaatia, lähevad korvi pudelid suurepärase aastakäiguga ja teised lisavad omale rohelisi kevadköögivilju.

Aastaid tagasi oli maakülades rikkuse märgiks see, kui õnnistati lihavõttepühade hõrgutisi täis korv (mõnikord isegi kummuti sahtel tervete sinkide ja peekoniplaatidega). Ülaltoodud ekraanid on tänapäeval vähem levinud – sagedamini näete korvi vooderdamas vaid sümboolsete toiduainete näidist. Kuna roomakatoliiklased ja õigeusu kristlased paastuvad paastuajal, ei sööda sellest õnnistatud toidust tükikestki enne lihavõttepüha missat, mil sellest saab traditsiooniline ülestõusmispühade hommikusöök.

Tavalised korvi esemed

Kuigi maitsed on piirkonniti ja pereti erinevad, sisaldab korv tavaliselt teatud esemeid: võid, leiba,pysanky(kaunistusega) munad, vorst, sink ja/või lambaliha, suitsuliha, juust, sool ja kook. Korvi pannakse küünal, et seda saaks õnnistamise ajal süüdata, ja mõned pered seovad korvi käepideme ümber vibu või paela. Kõik on kaetud rikkalikult tikitud riidega, mis toetub toidu kohale.

Seda toitu ei puudutata alles pärast lihavõttepühade jumalateenistusi ja kui on aeg – nagu kombeks ette näeb –, peab iga leibkonna liige proovima kõike, mis on korvis, et vältida ebaõnne.

Kuigi korvitoodetes on erinevusi, on paljud slovaki, ukraina ja vene retseptid kultuuridevahelised, kuna Slovakkia, Ukraina, Karpaatia-Rusiini ja Vene kööki on mõjutanud naaberriigid Ungari, Poola, Austria ja Tšehhi Vabariik.

Või

Või sümboliseerib Kristuse headust, mida peaksime teiste suhtes jäljendama. Sellest saab vormida uhke lambalihavormi või lihtsalt pakkida klaasnõusse, mille ülaosas on ristikujuline nelk.

leib (Paska)

Nimi paska pärineb juudi paasapühast, mida tuntakse kuipesahja sõna kreekakeelsest versioonist –lihavõtted. Paska tähistab ka ümmargust pätsi magustatud pärmileiba või kooki, mis on täis apelsini- ja sidrunikoore ning rosinaid. See on Jeesuse Kristuse, eluleiva sümbol.

Paska leival on tavaliselt perimeetri ümber taignapunutis ja peal taignarist või muud religioossed sümbolid. Mõnikord jäetakse keskele auk küünla jaoks, mis õnnistamise ajal kirikus süüdata. slovaki keeleslihavõttednimetatakse ka kuikook,jakorkon teine ​​sõna Venemaal kasutatava leiva kohta.

mädarõigas

Mädarõigas, eriti segatuna riivitud peediga, sümboliseerib Kristuse kirge ja tema valatud verd. Mädarõika võib korvi lisamiseks panna dekoratiivkaussi. Sõna mädarõigast slovaki keeles onmädarõigasvene keeles onkhren, ja ukraina sõna onKhrin.

Kõvaks keedetud munad ja Pysanky

Need kõvaks keedetud munad, mis on õigeusu kristlikus usus punaseks värvitud ja kaunistatud elegantselt vahakindluse meetodil, sümboliseerivad lihavõtteid, elu ja õitsengut ning Kristuse ülestõusmist hauast. Slovaki sõna onpühademuna, samas kui venelased ja ukrainlased nimetavad värvitud mune kuipysanky.

Vorst

Värske või suitsuvorst sümboliseerib Jumala soosingut ja suuremeelsust. See on alati korvis olemas.Vorston slovaki sõna, vene keeles aga vorstivorst;Vorston ukraina viis öelda vorst.

Sink või lambaliha

Sink on suure rõõmu ja külluse sümbol. Mõned leibkonnad eelistavad vasika- või lambaliha, mis tuletab kristlastele meelde, et ülestõusnud Kristus on Jumala Tall. Slovaki sõnad singi ja lamba jaoks onvorstjalambaliha; vene keeles nad onpohlajakeelatud, ja ukrainlased ütlevadshynkajabaranyna.

Suitsupeekon

Peekon oma suure rasvasusega sümboliseerib Jumala halastuse ja suuremeelsuse üleküllust. Slovakkia kutsub peekonitpeekon, samas kui sõna onpeekonnii vene kui ukraina keeles.

soola

Sool, füüsilises elus vajalik element, sümboliseerib õitsengut ja õiglust ning on lisatud korvi, et tuletada meile meelde, et inimesed on maa maitse.

juust

Juust on mõõdukuse sümbol, mida kristlased peaksid alati omama. Tavaliselt pannakse korvi värsket kuiva kohupiima või talujuustu (laagerdamata), kuid teist tüüpi juustu, nt.hrudka(tuntud ka kuitükk,kelderjacirecz) võivad sisalduda.

Küünal

Küünal, mis süüdatakse kirikus korvide õnnistamisel, kujutab Kristust kui maailma valgust.

Lihavõttekorvi kate

Kuigi traditsioonid selle kohta, mis suurel laupäeval või ülestõusmispühal õnnistatavasse korvi läheb, on pereti erinevad, näib, et see jääb muutumatuks värvilised paelad ja rohelus, kiisupajud või kuivatatud lilled, mis on korvi külge kinnitatud kui märku rõõmu ja uut elu kevadhooajal ja ülestõusmise tähistamisel.

Teine muster on korvi kohal olev rikkalikult tikitud kate, mis sümboliseerib Kristuse matmislint. See on tavaliselt valmistatud linasest või muust peenest riidest ning sellele on tikitud ülestõusmise ja ülestõusmispühade tähistamisega seotud religioossed sümbolid. Neid korvikatteid antakse edasi põlvest põlve. Ukraina paska kaas on sarnane arushnykvõi tikitud rätik, välja arvatud juhul, kui sellel on lihavõttepühade sümbolid.