Maboni toiduvalmistamine ja retseptid
Mabon on ideaalne aeg, et tähistada aastaaegade vaheldumist maitsvate retseptide ja kokkamisega. Maboni toiduvalmistamine ja retseptid pakub erinevaid retsepte sügishooaja parimaks kasutamiseks. Rõõmsatest suppidest ja hautistest magusate hõrgutiste ja magustoitudeni – leidub igaühele midagi. Retsepte on lihtne järgida ning need sisaldavad samm-sammult juhiseid ja kasulikke näpunäiteid.
Erinevaid retsepte
Mabon Cooking & Recipes pakub laias valikus retsepte igale maitsele. Soolastest roogadest, nagu röstitud juurviljad ja squashisupp, kuni magusate roogadeni, nagu õunakrõps ja kõrvitsapirukas, leidub igaühele midagi. Retsepte on lihtne järgida ning need sisaldavad üksikasjalikke juhiseid ja kasulikke näpunäiteid.
Hooajalised koostisosad
Mabon Cooking & Recipes'i retseptid sisaldavad hooajalisi koostisosi, nagu õunad, squash ja juurviljad. Need koostisosad on täis maitset ja toitumist, muutes need ideaalseks sügishooajaks. Retseptides kasutatakse maitse ja soojuse lisamiseks ka vürtse, nagu kaneel, muskaatpähkel ja piment.
Järeldus
Mabon Cooking & Recipes on suurepärane viis sügishooaja tähistamiseks maitsvate retseptidega. Retsepte on lihtne järgida ja need sisaldavad hooajalisi koostisosi, nagu õunad, squash ja juurviljad. Valikus on erinevad retseptid, mis pakuvad igaühele midagi. Niisiis, haarake oma koostisained ja asuge kokkama!
Ükski paganlik pidu ei ole tegelikult täielik ilma selle juurde kuuluva söögita. Sest Mabon, tähistage toitudega, mis austab kollet ja saaki - leib ja teraviljad, sügisesed köögiviljad, nagu squash ja sibul, puuviljad ja vein. See on suurepärane aeg aastas, et hooaja eeliseid ära kasutada! Siin on viis meie sügisest lemmikretsepti!
Küpsetatud õunad soolase karamellkastmega
Valmistage Maboni tähistamiseks hunnik küpsetatud õunu. Armstrongi stuudiod / fotokogu / Getty Images
Mabon, sügisene pööripäev , on hooaeg, mil õunaaiad õitsevad . Tavaliselt sügisel kõige rikkalikum õunaaed on suurepärane koht pärastlõuna veetmiseks – viige oma lapsed välja, minge üheks päevaks õunu korjama ja tulge siis koju ja kasutage oma saaki maitsvate toitude valmistamiseks! Õunad pole mõeldud ainult pirukate valmistamiseks – need tulevad kasuks ka paljude muude asjade jaoks. Meie maja üks iga-aastaseid lemmikuid on ahjuõunad soolakaramellkastmega. Need on maitsvad ja lihtsalt valmistatavad ning neid saab serveerida kas suupiste, lisandi või magustoiduna – võimalused on lõputud!
See retsept põhineb osaliselt traditsioonilisel Saksa jõulutoidulKüpsetatud õun,mis on pähklite, mee ja ploomidega täidetud õun. See on ka täiesti häbematu kummardus minu enda armastusele karamellõunte vastu, mis on minu arvates üks sügishooaja parimaid osi.
Kuumuta ahi 375 kraadini ja kogu koostisained kokku! Siin on see, mida te vajate.
KÜPSETUSÕUNATE KOHTA:
- 6 teie lemmikõunatüüpi – Fujis või Granny Smith on parimad
- ½ C pruuni suhkrut
- ½ C hakitud kreeka pähkleid või pekanipähklit
- ¼ C kuldseid rosinaid
- ¼ C kallis
- 1 spl kaneeli
- 1 tl muskaatpähkel
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 3 spl. või, pehmendatud
- Vesi
SOOLA KARAMELLEKASTME JAOKS:
- 1 tass pruuni suhkrut, pakitud
- ½ pulka soolata võid (see on 4 spl)
- 1/2 C raske koor
- 1 spl puhast vaniljeekstrakti
- 1 tl koššersoola (lisage rohkem või vähem, olenevalt sellest, kui soolane teile soolane karamell meeldib)
JUHISED:
Eemaldage õuntelt südamik ja õõnestage need välja, jättes õuna põhja umbes poole tolli puutumata. Lihtsaim viis seda teha on alustada õunasüdamikuga, et eemaldada keskosa (kuni selle pooletollise punktini) ja seejärel haarata õõnsuse laiendamiseks terav koorimisnoa. Ideaalis võiksite selle teha vähemalt tolli laiuseks, kuid võimalusel tehke kaks tolli, sest täidate selle õuna muude maitsvate asjadega. Kui olete õunad õõnestanud, asetage need küpsetusnõusse, mille põhjas on veidi vett. Vee asemel võite kasutada ka õunamahla või siidrit, mis annab teie õuntele täiendava särtsu.
Täidise jaoks sega kausis pruun suhkur, hakitud pähklid, rosinad, mesi, kaneel, muskaatpähkel ja ingver ning sega korralikult läbi. Tõsta täidis õõnestatud õunte keskele ja tõsta peale pool supilusikatäit võid. Asetage küpsetusvorm ahju ja küpsetage vähemalt 30 minutit – 45 on ilmselt parem. Soovite, et õunad oleksid pehmed, kuid mitte pudrused, nii et hakake neid umbes poole tunni pärast kontrollima, sest ahjutemperatuurid kipuvad varieeruma.
Kui need on valmis, tõmmake need välja ja piserdage küpsetusnõu põhjas oleva mahlaga ning laske siis kümme minutit jahtuda. Täida need soolakaramellkastme või vaniljejäätisega. Või mõlemad – me ei mõista teid hukka.
Soolakaramellkastme valmistamiseks sulata või ja fariinsuhkur keskmisel kuumusel raskes potis. Lisage regulaarselt vahustades või segades koor ja vanill. Umbes seitsme kuni kaheksa minuti pärast peaksite nägema, et segu hakkab paksenema. Lisage koššersool, alandage kuumust ja vahustage veel minut või kaks. Kui võtate selle tulelt, pakseneb see veelgi ja sobib suurepäraselt värskelt küpsetatud õuntele niristamiseks!
Küpsetatud õunakrõpsud
Valmistage küpsetatud õunakrõpse tervisliku sügise suupistena!. westend61 / Getty Images
Paljude erinevate panteonide mütoloogias õunu peetakse üsna võimsateks . Vanad kreeklased seostasid neid ilu, viljakuse ja tarkusega. Põhjala rahvastele sümboliseeris õun nooruslikkust. Keldi jutud ühendavad õunad surematusega. Tänapäeval ei pruugi me õunu ühegi neist asjadest kasutada (kuigi mõned meist kasutavad seda), kuid õun on endiselt üks populaarsemaid puuvilju. Maboni koristushooaeg .
Hilissuvest sügise keskpaigani on õunu kõikjal. Paljudes piirkondades võite minna ise valima ja tuua koju ühe või kaks buššeli, mida soovite oma äranägemise järgi teha. Üks parimaid – ja lihtsamaid – õunte kasutamise viise on nende viilutamine, maitsestamine ja küpsetamine. Õunakrõpsude valmistamine on ülilihtne ja õhukindlas anumas säilivad need kaua aega. Lisaks sellele on need tervislikud suupisted alternatiiviks nii paljudele muudele asjadele, mida me regulaarselt sööme.
Siin on valik viiest lihtsast viisist kuivatatud õunakrõpsude valmistamiseks. Alustame.
Teil on vaja:
- 4 õuna (loomulikult saab teha rohkem, maitseaineid kahe- või kolmekordistada vastavalt vajadusele)
- Maitseained (vt retseptikombinatsioone altpoolt)
Kõigi nende retseptide puhul peate õunad pesema ja neist südamikud eemaldama. Nende koorimine on teie otsustada – mulle meeldib, kui koored on veel paigas, aga kui teie lapsed neid koorega ei söö, siis vabanege sellest! Viilutage need õhukeseks, umbes 1/8 tolli paksuseks. Kui teil on mandoliini viilutaja, kasutage seda. Kuumuta oma ahi 225 kraadini.
- Õuna kaneeli laastud : Kombineeri 2 spl. jahvatatud kaneel ja ¼ C granuleeritud suhkur.
- Maitsestatud õunakrõpsud : Kombineeri 1 tl. jahvatatud kaneel, 1 tl. muskaatpähkel, 1 tl. jahvatatud kardemon, 1 tl. jahvatatud nelk ja 1 tl. jahvatatud ingver. Lisage 1 spl. granuleeritud suhkur. Selle kombinatsiooni maitse on sarnane chai teele.
- Soolased õunakrõpsud : Kombineeri 1 spl. kuivatatud till, 1 tl. sibulapulber, 1 tl. kuivatatud pune, 1 tl. kuivatatud basiilik ja 1 tl. soola.
- Grilli õunakrõpsud : Kombineeri 1 spl. paprika, 1 tl. tšillipulber, 1 tl. sibulapulber, 1 tl. küüslaugupulber, 1 tl. köömned, 1/2 tl. kuivatatud sinepipulber ja 1/4 tl. jahvatatud musta pipart.
- Ranch Apple Chips : ¼ C. kuivatatud petipiim, 2 spl. kuivatatud petersell, 1 tl. sibulapulber, 1 tl. küüslaugupulber, ½ tl. jahvatatud musta pipart ja ½ tl. soola. Soovi korral lisa ka teelusikatäis kuivatatud murulauku.
Pange oma maitseained, olenemata sellest, kumba te kasutate, gallonisuurusesse lukuga kotti. Lisage õunaviilud, paar tükki korraga, ja raputage kotti nii, et õunaviilud oleksid mõlemalt poolt täielikult kaetud. Laota õunaviilud ühe kihina ahjuplaadile – mulle meeldib puhastamise hõlbustamiseks vooderdada küpsetuspaberiga. Küpseta neid 2–3 tundi, umbes tunni pärast keerake need spaatliga ümber.
Teie küpsetusaeg sõltub mitmest asjast, sealhulgas sellest, kui kuumaks teie ahi tegelikult läheb ja kui mahlased õunad alguses olid. Mahlakate dehüdratsioon võtab kauem aega. Kui õunad on krõbedad ja painutamisel klõpsatavad, on need küpsenud. Pärast seda, kui õunad on põhjalikult jahtunud, hoidke neid õhukindlas anumas – sel viisil säilivad nad mõnda aega, kuid on tõenäoline, et teie pere sööb neid kaua enne riknemist!
Korjake ürdivõi segusid
Segage oma sügispidustuste jaoks partii ürdikoristusvõid. Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images
Millal Maboni hooaeg veereb ümber , enamik meist on endiselt meie ürtide koristamine aedadest. Kuigi me kasutame neid sageli maagilistes rakendustes, on hea meeles pidada, et saate neid lisada toiduvalmistamine ja retseptid . Üks lihtsamaid asju, mida ürtidega teha, on segada need võiseguks. Saate seda levitada värskelt küpsetatud leib oma Maboni pidusöögi ajal või kasutage seda oma lemmikretseptides.
Mõelge kõikidele erinevatele maagilistele ürtidele, mida te regulaarselt kasutate ja millel on ka kulinaarne rakendus. Võimalused on peaaegu lõputud! Siin on viis minu lemmikmaagilist ürdivõi segu. Lihtsaim viis tee ise võid kasutab statsionaarset mikserit, mille juhised on siin kirjas, kuid kui teil seda pole, võite selle panna ka suurde kaanega purki ja raputada. See võib olla töömahukas ja aeganõudev, seega pange oma lapsed julgelt tööle, kui valite purgimeetodi. Sellest retseptist saab terve naela võid ja umbes kaks tassi pettipiima (sellest pikemalt minuti pärast), kuid vajadusel saate ka väiksemaid portsjoneid segada. Alustame!
KOOSTISOSAD:
- 1 liitrit rasket vahukoort
- ½ tl soola
- Teie valitud ürdisegu (vt allpool)
Kui teil on statsionaarne mikser, on seda palju lihtsam teha, kuid see on ka palju segasem. Või valmistamise osa on üsna lihtne. Valage koor seisva mikseri kaussi, lisage sool ja seejärel seadke segu madalaimale asendile. Suurendage kiirust järk-järgult. Käitage seda paar minutit – alguses tundub, et midagi ei juhtu, ja siis tundub, et teil on hiiglaslik kauss vahukoort. Hoidke mikserit töös, sest ühtäkki hakkab kreem kokku koguma ja vedelikust eralduma.
Kollane tükk on või ja sellest eralduv valkjas piimjas vedelik on tegelikult petipiim. Siin läheb see segaseks. Katke mikser enne alustamist rätikuga, sest vastasel juhul on kogu teie köök petipiimapritsmetega kaetud. Ma räägin sellest kogemusest.
Kui võitükid on laba külge kleepunud, võite mikseri välja lülitada. Valage petipiim anumasse (saate seda hiljem teistes retseptides kasutada!) ja veenduge, et saaksite selle kõik välja. Võib-olla soovite isegi kurn või kurn asetada purgi kohale ja valada pett sel viisil ära. Pärast petipiima eemaldamist pange või tagasi mikseri kaussi. Siin on koht, kuhu kavatsete oma maitsetaimi lisada. Need on viis minu lemmikkombinatsiooni, kuid võite katsetada ja proovida ise teha.
- Sidruni küüslauguvõi : Lisa ¼ C riivitud sidrunikoort, 2 spl. peeneks hakitud petersell, 1 tl. jahvatatud musta pipart ja 4 küüslauguküünt, hakitud.
- Tillivõi : Lisage oma võile 1 C värsket hakitud tilli. Võite seda kombineerida ka ülaltoodud sidruni-küüslauguvõiga.
- Soolane ürdivõi : Kombineerige 1 tass igaüks rosmariin , estragon ja salvei , peeneks hakitud.
- Vürtsikas sinepi- ja murulauguvõi : Kombineeri ½ C vürtsikat sinepit ¼ C värskelt hakitud murulaukuga.
- Magus mesivõi : Lisage 1 ½–2 tassi kallis , olenevalt sellest, kui magus sulle oma või meeldib. See annab teile paremini määritava või ürdisegudest ja sobib suurepäraselt röstsaiadele või hommikusöögiküpsistele.
Kui olete oma valitud ürdisegud lisanud, lülitage mikser madalaimale seadistusele uuesti sisse ja segage seda täpselt nii palju, et ürdid seguneksid võiga põhjalikult.
Eemaldage võisegu segisti kausist. Esimesed neli kombinatsiooni töötavad väga hästi, kui soovite vormida neist palkid, pallid või isegi dekoratiivvormid. Kuid mee segu on üldiselt liiga pehme ja kleepuv, et anda sellele palju vormi, nii et lusikaga lisage see oma lemmikpurki või -nõusse. Teie ürdivõid säilivad külmikus kuni kaks nädalat.
Röstitud squashisupp
Valmistage oma Maboni pidustusteks rammus squashisupp. StockStudio / E+ / Getty Images
Suvikõrvitsasuppi saab valmistada mitmel erineval viisil – Internetist leiate kümneid erinevaid retsepte –, kuid see on lihtne viis. See retsept lubab veidi petta, sest kuigi toore kõrvitsa koorimine ja tükeldamine võib olla töömahukas, siis paljud meist fännavad targemat, mitte raskemat tööd – lihtsalt röstige kogu asi läbi ja seejärel supi valmistamiseks sisikond välja kangutage. See meetod töötab tõesti hästi.
See on üks neist retseptidest, mida on hea teha varakult ja panna see madalal kuumusel potti. Kuna kasutate juba röstitud kõrvitsat, pole vaja kõike üle küpsetada, kuid panni keetmine aitab soojendada kõiki teisi koostisosi, nii et õhtusöögi ajaks on see mõnus ja röstine. Lisaks muudab see teie maja hämmastavalt lõhnavaks. Alustame!
KOOSTISOSAD
- 1 suur kõrvits
- Või (umbes pool pulka, aga kasuta nii palju või nii vähe kui soovid)
- 1 sibul
- 2-3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 C köögiviljapuljongit
- 1 C õunakaste
- 1 C vett
- 1 C raske koor
- Värske rosmariin
- Sool ja pipar maitse järgi
JUHISED
Kõigepealt röstige oma squash. Kuumuta ahi 375 kraadini ja lõika kõrvits keskelt pikalt alla. Koorige seemned ja nöörid välja, nii et järele jääb ainult liha. Kas näete väikseid õõnsusi, kust te igast poolest seemned välja kühveldasite? Pange või sinna. Teise võimalusena võite sulatada või ja pintseldada sellega kogu kõrvitsa sisemust – kumbki meetod töötab hästi. Pane kaks poolt, lõikepool üleval, ahjuvormi ja küpseta umbes 45 minutit.
Kuni teie kõrvits ahjus röstib, võite jätkata ja alustada ülejäänud supi valmistamisega. Kui soovite pliidil potti kasutada, seadke see madalale või tehke nii, nagu mina teen, ja kasutage potti kõige madalamal. Tükeldage sibul väikesteks tükkideks ja pange need koos küüslaugu, köögiviljapuljongi, õunakastme ja koorega potti. Kata pott podisemise ajaks kaanega.
Kui suvikõrvits on valmis, lase sellel mõni minut jahtuda ja seejärel kühveldage liha keskelt välja – see peaks olema juba kena ja pehme. Asetage kõrvitsa liha blenderisse või hakkimismasinasse ja püreestage see ühtlaseks ja kreemjaks – olenevalt sellest, kui suur on teie blender ja kui suur on teie kõrvits, peate võib-olla seda tegema partiidena. Hea on seda nii teha. Kui olete kõrvitsa püreestanud, lisage see supipotti ja segage õrnalt, et kõik seguneks.
Kui kaua suppi keema jätate, on täiesti teie enda otsustada – kui teete seda pliidil, segage seda aeg-ajalt, et see ära ei kõrbeks. Kui teete seda potis, siis mulle meeldib omal umbes neli tundi lahti lasta. Umbes pool tundi enne serveerimist tükeldage värsket rosmariini ja segage see sisse ning lisage nii palju soola ja pipart, kui soovite. Ma kasutan tavaliselt supilusikatäit soola, sest see toob kõrvitsa maitse tõesti esile, kui seda hästi maitsestate, kuid tehke seda, mida teie maitse eelistab. Samuti lisan pipraga tavaliselt umbes teelusikatäie.
Soovi korral kaunista väikese hapukoore ja mõne hakitud rohelise sibulaga. Serveeri seda oma Maboni pidustustel koos a suur tükk koorega leiba , teie lemmikköögiviljaroog või midagi muud, mis teile pähe tuleb!
Märkus. Kui teil on supisegisti, võite proovida ka teist meetodit – selle asemel, et kõrvits enne supile lisamist püreestada, lisage see otse ja seejärel kasutage selle supipotis püreerimiseks suvimikserit. Proovige seda ja vaadake, milline viis teie jaoks kõige paremini sobib!
Buckeye kommid
Valmistage sügise tähistamiseks partii Buckeyes!. Steven Depolo /Flickr/ Creative Commons (CC BY 2.0)
Kesk-Läänes Buckeye puu võiaesculus glabra, õitseb. See kuulub hobukastani perekonda ja kuigi pähklid on mürgised kõigile, kes pole oravad, on see väga viljakas ja rikkalik liik. Väikesi pruune pähkleid, mis hakkavad pudenema augusti lõpus, on mõnedes rahvamaagia traditsioonides kasutatud juba aastaid.
The Buckeye on seotud õitsengu ja küllusega . Miks mitte vahustada oma Maboni külalistele partii Buckeye komme ja jagada oma sõpradega rikkaliku saagisoove? See retsept on Ohios – Buckeye osariigis – olnud populaarne alates 1920. aastatest.
Koostisained
- 1 16-oz purk kreemjat maapähklivõid
- 1 kilo kondiitritoodete suhkrut
- 1 C pulgavõid, pehmendatud
- 1 tl vanilli
- 1 12-oz kott šokolaaditükke kastmiseks
Juhised
Kombineeri maapähklivõi, või ja vanill ning koor ühtlaseks massiks. Lisage kondiitrite suhkrut vähehaaval, kuni olete kõik seganud. Sellest peaks saama väga raske ja paks tainas. Rullige see väikesteks pallideks (läbimõõduga üks tolli või vähem) ja asetage need vahapaberile. Jahutage külmkapis, kuni need on tahked – kui need muutuvad soojaks, kipuvad need pehmeks minema, nagu ülaloleval fotol.
Sulata šokolaaditükid kahes katlas madalal kuumusel. Kastke iga maapähklivõipall šokolaadi sisse hambaorki või bambusvardaga – jätke kindlasti natuke maapähklivõid ülaossa, et saaksite tõelise Buckeye pruuni-musta välimuse! Tõsta pallid vahapaberile tagasi ja lase jahtuda. Hoia õhukindlas anumas kuni serveerimiseni.
Nende kommide suurepärane asi on see, et kuna Buckeye on seotud õitsengu ja küllusega, saate seda kasutada maagilistel eesmärkidel. Nagu sina sega ja blenderda koostisosad, keskenduge oma kavatsusele küllusele, et saaksite seda oma sõprade ja perega aadressil jagada Beebi või muud hingamispäevapidustused.